El Restaurante "El Risco", tiene el privilegio de participar en la Jornada sobre "El Maridaje de Lentejas y Vinos Lanzaroteños" cuya puesta en marcha se celebró el pasado 24 de mayo de 2010 en el Monumento Al Campesino.
Así mismo, el próximo desde el 19 de mayo, se procedió a la presentación de productos y sus derivados en la que también "El Risco" participa de forma activa.
El Cabildo de Lanzarote, en su tarea de promocionar los productos típicos de la Isla , organiza una serie de jornadas gastronómicas encaminadas a la promoción de los productos insulares, teniendo como punto de partida una experiencia pionera, en la que se tratará sobre el maridaje del vino y las lentejas conejeras.
Entre los pocos restaurantes seleccionados para el evento, no podía faltar "El Risco", que aportará una muestra de su oferta gastronómica monotemática a base de lentejas de Lanzarote.

En la Jornada, se debatieron la calidad de las recetas elaboradas y su relación y nexo de unión con los caldos conejeros.
La lista de participantes auna a los mejores profesionales insulares en restauración y bodega.
Para conocer detalles sobre la muestra, puede enlazar con el siguiente artículo http://www.cronicasdelanzarote.es/spip.php?article29088
Los platos y vinos de la muestra serán los siguientes:

Platos:
Croquetas de lentejas y chorizo chacón.
Ceviche de cherne y lentejas con sus brotes y vinagreta a la albahaca.
Crema de Lentejas con salteado de cangrejo real y espuma de queso tierno.
Mini hamburguesa de lentejas con crema de mostaza.
Montadito de garbanzos con ropa vieja de lentejas

Postre:
Lentejas chocolate zanahoria y coco.

Vinos recomendados: (Bodegas Reymar)
Diego y Moscatel semi-seco.
Diego y Moscatel seco.
90% Malvasía 10% Moscatel
Tinto Listán negro
Licor de vino quemado
Licor de mora

Esperamos que nuestra participación sea fructífera en cuanto a la promoción culinaria y el intercambio positivo de experiencias con compañeros del sector.
en el cuaderno de "El Risco", estaremos encantados de publicar los resultados.