El Risco acude al Curso de formación profesional de sumilleres centrado en la calidad del servicio y la cata de vinos dirigido a profesionales de la hostelería/hotelería.
El curso, organizado por el Excmo. Cabildo Insular de Lanzarote y la Campaña Saborea Lanzarote, que se realiza en el monumento al campesino y diversas bodegas de la isla, se realizará a lo largo de dos semanas no consecutivas del mes de marzo de 2011 en las que los asistentes adquirirán conocimientos básicos en cata de vinos y sabores.
Nuestro objetivo, la satisfacción de nuestros clientes, sólo se consigue desde la formación y el empeño.
Saludamos esta iniciativa del Cabildo de Lanzarote y Saborea Lanzarote, y esperamos poder acudir a ediciones venideras de cursos de formación.

El próximo mes de septiembre de 2011 tendrá lugar la primera edición de una aventura sin precedentes en las islas, unir Lanzarote (Canarias) con la costa de Tarfaya (África) cruzando el estrecho que las separa de 130km aproximadamente, en embarcaciones Kayak propulsadas únicamente por una pala (remo).
Tras numerosos contratiempos burocráticos, y algunos intentos fallidos como consecuencia del clima y en concreto las condiciones de la mar, la expedición saldrá el mes de septiembre de 2011.
El Risco, patrocina una de las 9 embarcaciones que tomarán la salida en condiciones de autosuficiencia alimentaria, para recorrer los 130km de océano en aproximadamente 30h-35h de travesía.
Los aventureros, que tendrán que beber, comer y pernoctar a bordo de las embarcaciones, llevan varios meses con los preparativos de la prueba.
Cada una de las embarcaciones, lleva a bordo equipamento de salvamento, autosuficiencia alimentaria para 7 días, kit supervivencia, reflectores de radar, luces estroboscópicas para la navegación nocturna, elementos modificados para facilitar la acomodación del ocupante y pernoctar en ella y un largo etc.
Permaneceremos atentos a los preparativos de la prueba, y en breve facilitaremos mas información.
Déjate caer por el Risco!

El Cabildo ha organizado estas jornadas de sensibilización sobre la “Cocina de la Tapa” tomando como referencia la experiencia de Saborea Valladolid y abierta a empresarios, restauradores y público en general.
La nueva marca Saborea Lanzarote continúa con su implantación a través del Plan de Dinamización del Turismo Enogastronómico que impulsa la Primera Institución de la Isla. Con este fin el Área de Promoción y Desarrollo Económico ha organizado la acción “Saborea Valladolid: Jornada de Sensibilización a la Cocina de la Tapa” destinada a productores, restauradores, y empresarios en general interesados en conocer las nuevas ofertas enogastronómicas que están dando resultados óptimos en otros destinos gastronómicos de España. En este caso se trata de abordar el mundo de la tapa asociada a la cocina tradicional, los productos locales así como a las nuevas tendencias en el turismo que están aportando un mayor valor a los destinos turísticos.
No podía faltar nuestro restaurante EL Risco, cuyo Jefe de Cocina Chef Juan asistió a las jornadas manifestando a su finalización que "éste tipo de eventos contribuye enormemente a la difusión de una cultura culinaria necesaria en la isla".
Así mismo, Juan Perdomo añadía "estaremos siempre en este tipo de iniciativas"

Fruto de una iniciativa del Cabildo de Lanzarote y tras habder recibido invitación al vento, El Risco participa en las Jornadas Gastronómicas de Forum Gastronomic Girona 2011, en una fabulosa experiencia.
Es siempre un placer para nosotros compartir, debatir y aunar esfuerzos con los profesionales de la Restauración y compañeros de profesión.
En la delegación de Lanzarote, hemos podido pasar intensos, divertidos y gastronímicos momentos en Girona cargados de ilusión y compañerismo.
¡Agradecemos la iniciativa!
De la propia web de Forum Gastronomic, podemos extraer:

"El Fòrum Gastronòmic Girona 2011 finaliza con un éxito rotundo:

Los valores -alimentación y salud, gastronomía sostenible, cocina y territorio y solidaridad- han sido los ejes temáticos que nos han diferenciado y marcado la pauta de la edición de este año, la cual ha tenido una excelente acogida entre el público profesional, que ha llenado los talleres y el aula activa. Este último y nuevo formato interactivo y de proximidad entre cocineros y profesionales ha tenido un éxito rotundo, con una ocupación diaria del 100%.

Otra de las novedades de este año que ha convocado a un público especializado vinculado directa o indirectamente al contenido del Fòrum Gartronòmic ha sido la celebración del FòrumEmpresa y de la jornada Alimentación y Salud que ha superado las expectativas con creces. Una vez más el Fòrum también ha sido noticia por la celebración y entrega de los premios InnoFòrum, Cuiner de l'Any y Josep Mercader; como novedad de este año se han otorgado las placas Km0 de SlowFood y el premio al Millor Sommelier Catalá 2011 organizado por la Associació Catalana de Sommeliers.

Los ganadores de los premios Josep Mercader que reconocen la trayectoria profesional de cocineros, enólogos, responsables de servicio de sala, productores y divulgadores de la cocina catalana han sido respectivamente para Joan Pedrell, de Casa Gatell de Cambrils; Miguel A. Torres de Vinos Torres; Jaume Subirós, del Motel Empordà de Figueres, Pep Salsetes e Isidra Maranges. Y el ganador del Concurso Millor Sommelier Català 2011 ha sido Manel Angosto, del Celler de Can Roca.

Otro de los principales atractivos ha sido que el Fòrum ha acogido a diferentes territorios del Estado español con la presencia física y como expositores de importantes delegaciones de Canarias, Galicia, Asturias y Perpiñán-Catalunya Nord.

Cabe destacar una vez más que el completísimo programa con 131 actividades protagonizadas por 154 ponentes de diferentes nacionalidades han llevado en estos cuatro días profesionales de renombre internacional de China, Japón, Estados Unidos, Francia, Inglaterra, Portugal o Italia, entre otros.
Todo ello sumado al elevado elevado nivel del programa ha despertado, como en otras ediciones, el interés de la prensa nacional e internacional representada por un grupo de 14 periodistas internacionales y representantes y de los principales medios catalanes y del estado español.

Por otra parte, la iniciativa entre Fòrum Gastronòmic y el Banco de los Alimentos ha contribuido a la acción solidaria impulsada por ambas entidades.

Por último, destacar la satisfacción general del expositor, que ha valorado muy positivamente la calidad profesional del visitante durante estos días, que forma parte de la interacción entre congreso y feria que nos diferencia del resto de eventos."