Este verano queremos sorprender a nuestros clientes con una remodelación de imagen y contenido de nuestra web, que saldrá a principios del verano 2011 en dos idiomas. Español e inglés.
Déjate llevar por las sensaciones veraniegas, nuestra webcam 24h y novedades.
Entre otros servicios, la web contará con enlaces de interés culinario y un nuevo rincón de agenda cultural de Lanzarote.
Si tienes alguna idea, háznosla llegar, estaremos encantados de adaptar nuestro rincón web a las necesidades de quienes nos visitan.
Colabora en la realización de la nueva web aportando tus ideas y comentarios.
Por otra parte, nuestro Cuaderno del Risco, recibirá importantes retoques así como ampliará su número de publicaciones.
www.restauranteelrisco.com

Aunque oficialmente apenas ha entrado la primavera, en las costas de Lanzarote ya disfrutamos de pleno verano. Las temperaturas se han equilibrado, la nubosidad desaparece a pasos agigantados y los vientos incómodos por su humedad empiezan a mermar. Podríamos decir, que ha comenzado nuestro verano 2011.
En el Risco, hemos puesto en marcha nuestra cocina adaptándola a una cesta de la compra completamemnte abarrotada de productos de la nueva temporada.
Entre otros, los derivados de las capturas de mar, como la Merluza, la Vieja, los fabulosos Gallos Morunos, grandes y sabrosos Abades, las Cabrillas, Sardinillas y muchas variedades que arriban desde los barcos de captura en las fechas estivales. Además, nuestras huertas producen hortalizas y verduras de alta calidad en sabor y aroma que pueden faltar en nuestra cesta, como la Piña, la Papaya, los sabrosos Aguacates etc...
En el Risco, nos hemos propuesto afrontar el verano 2011 con una cocina llena de colores sabores y aromas que acompañen las sensaciones de ocio y descanso de nuestros comensales. Multimples ensaladas, carpaccios, pescados y mariscos, arroces y toda una oferta gastronómica canaria llena de sabor.
El mar, ayudará con su presencia en nuestro salón y terraza, y junto a nuestros vinos la experiencia sensorial está servida.
Déjate caer por El Risco!! estaremos encantados de sorprenderte!!

El Risco acude al Curso de formación profesional de sumilleres centrado en la calidad del servicio y la cata de vinos dirigido a profesionales de la hostelería/hotelería.
El curso, organizado por el Excmo. Cabildo Insular de Lanzarote y la Campaña Saborea Lanzarote, que se realiza en el monumento al campesino y diversas bodegas de la isla, se realizará a lo largo de dos semanas no consecutivas del mes de marzo de 2011 en las que los asistentes adquirirán conocimientos básicos en cata de vinos y sabores.
Nuestro objetivo, la satisfacción de nuestros clientes, sólo se consigue desde la formación y el empeño.
Saludamos esta iniciativa del Cabildo de Lanzarote y Saborea Lanzarote, y esperamos poder acudir a ediciones venideras de cursos de formación.

El próximo mes de septiembre de 2011 tendrá lugar la primera edición de una aventura sin precedentes en las islas, unir Lanzarote (Canarias) con la costa de Tarfaya (África) cruzando el estrecho que las separa de 130km aproximadamente, en embarcaciones Kayak propulsadas únicamente por una pala (remo).
Tras numerosos contratiempos burocráticos, y algunos intentos fallidos como consecuencia del clima y en concreto las condiciones de la mar, la expedición saldrá el mes de septiembre de 2011.
El Risco, patrocina una de las 9 embarcaciones que tomarán la salida en condiciones de autosuficiencia alimentaria, para recorrer los 130km de océano en aproximadamente 30h-35h de travesía.
Los aventureros, que tendrán que beber, comer y pernoctar a bordo de las embarcaciones, llevan varios meses con los preparativos de la prueba.
Cada una de las embarcaciones, lleva a bordo equipamento de salvamento, autosuficiencia alimentaria para 7 días, kit supervivencia, reflectores de radar, luces estroboscópicas para la navegación nocturna, elementos modificados para facilitar la acomodación del ocupante y pernoctar en ella y un largo etc.
Permaneceremos atentos a los preparativos de la prueba, y en breve facilitaremos mas información.
Déjate caer por el Risco!

El Cabildo ha organizado estas jornadas de sensibilización sobre la “Cocina de la Tapa” tomando como referencia la experiencia de Saborea Valladolid y abierta a empresarios, restauradores y público en general.
La nueva marca Saborea Lanzarote continúa con su implantación a través del Plan de Dinamización del Turismo Enogastronómico que impulsa la Primera Institución de la Isla. Con este fin el Área de Promoción y Desarrollo Económico ha organizado la acción “Saborea Valladolid: Jornada de Sensibilización a la Cocina de la Tapa” destinada a productores, restauradores, y empresarios en general interesados en conocer las nuevas ofertas enogastronómicas que están dando resultados óptimos en otros destinos gastronómicos de España. En este caso se trata de abordar el mundo de la tapa asociada a la cocina tradicional, los productos locales así como a las nuevas tendencias en el turismo que están aportando un mayor valor a los destinos turísticos.
No podía faltar nuestro restaurante EL Risco, cuyo Jefe de Cocina Chef Juan asistió a las jornadas manifestando a su finalización que "éste tipo de eventos contribuye enormemente a la difusión de una cultura culinaria necesaria en la isla".
Así mismo, Juan Perdomo añadía "estaremos siempre en este tipo de iniciativas"