Los octópodos (Octopoda, del griego, octó, ocho y podós, "pies") son un orden de moluscos cefalópodos conocidos comúnmente como pulpos. Carecen de concha y poseen ocho brazos. Son animales marinos y carnívoros.
Los pulpos más pequeños, como el pulpo de anillos azules que vive en Australia, alcanzan tallas de unos 15 cm. El pulpo común Octopus vulgaris puede alcanzar los 3 m de largo y 12 kg de peso. Las especies más grandes llegan a los 6 metros y los 70 kg, como Haliphron atlanticus y Enteroctopus dofleini.
Los pulpos se alimentan de algas y de algunos peces y crustáceos pequeños, dependiendo del tipo de pez y de la especie del pulpo.

Sin duda, uno de los platos más demandados por nuestros comensales es el Pulpo a la plancha con aceite de pimentón.
La simbiosis entre cocina tradicional e innovadora da a nuestras creaciones la personalidad necesaria para sorprender a nuestros comensales.
El pulpo, habitual en la cocina canaria, mezcla su textura y aromas con un delicado aceite de pimentón, un pequeño pero suficiente toque de mojo verde y como guarnición unas láminas de batata frita y espuma de pepino.
Visítenos y déjese sorprender por nuestras creaciones.

El pasado día 9 de julio se inauguró la exposición "Mi propio camino" de la pintora Vanesa R. Pérez en el Café Jaleo sito en la C/ Flores,1 de la Villa de Teguise. La exposición permanecerá colgada hasta el 1 de septiembre en la galería del Café Jaleo (Teguise Lanzarote).

La pintora comenzó su andadura en el año 2006, iniciándose en la pintura en el taller del polifacético artista Tanausú Rivera. Ha mostrado sus pinturas en varias exposiciones colectivas, siendo esta su primera aventura en solitario.

Vanesa define abstracto el estilo de sus pinturas en esta exposición individual, estilo que lleva experimentando un tiempo y en el que se siente gratamente inspirada.

A partir del 01 de Septiembre, las paredes del Risco albergarán de manera permanente las obras de esta artista conejera.

"Es maravilloso dejarse llevar....guardar silencio para que mis manos sean las que hablen de mi..." declara la artista.

Con la llegada de Julio, hemos inaugurado la temporada de verano.
Nuestras instalaciones están listas para ser un reducto donde unir gastronomía y mar en su mesa.
Minuciosamente preparados, nuestros platos pondrán colofón a su estancia en un apacible lugar lleno de encantos naturales bajo el cobijo del Risco de Famara.
Con la llegada de la temporada, el mejor pescado de las costas de Lanzarote, verduras y frutas de la huerta canaria se convertirán, de la mano de nuestro equipo, en una verdadera conjunción de placeres.
Visite El Risco, y disfrute con nosotros del verano conejero, con lo mejor de la cocina.

La miel de palma es un producto típico de la isla de La Gomera (islas Canarias, España) que se obtiene a partir de la savia de la palmera canaria. Dicha savia, es conocida con el nombre de Guarapo.
La miel de palma es el resultado de la reducción en cocción durante algunas horas del "Guarapo" hasta que adquiere la densidad similar a la miel de abeja y su color oscuro característico.
Su producción se reduce básicamente a la isla de La Gomera, y es el complemento que suele acompañar a modo de salsa a los postres.
Por su sabor, color, textura y propiedades ha adquirido un importante papel en la gastronomía actual.
En El Risco, puede degustar "Guarapo" como complemento de fabulosos postres, Púding de Batata con higos, tartas y flanes de la casa y un sin fin de platos creados y preparados con el mejor de los mimos.
El "Guarapo" es garantía de una buena presentación y una verdadera satisfacción para su paladar.
Pídalo, y disfrute del exotismo y la calidad de esta preciada materia prima canaria.

Este tubérculo tan apreciado en la isla pertenece a la familia de las Convolvulaceas. Dicha familia engloba a más de 58 especies entre las que destacan la Convolvulus arvensis (correhuela),Cuscuta sp. (cabello de ángel) e Ipomoea purpurea (suspiro). A este último género pertenece la batata, única especie de importancia hortícola.
Su cultivo está directamente relacionado con zonas áridas y arenosas, siendo muy común en la zona de Soo, Famara, San Bartolomé, Mozaga, Tao y demás poblaciones del centro insular.
La composición de este tubérculo es muy similar a la de la patata, si bien existen algunas diferencias.
Presenta un sabor dulce debido a su elevado contenido en azúcares que, en general, resulta mayor cuanto más cerca del ecuador se halle la zona de cultivo.
Por su riqueza en hidratos de carbono se puede decir que es un alimento de alto valor energético.
En cuanto al contenido vitamínico cabe destacar el aporte de pro-vitamina A, muy superior al de la patata, en especial en las variedades cuyo color de la carne es de un amarillo o anaranjado intenso. Por este motivo son más nutritivas las batatas amarillas que las blancas. Otras vitaminas que se encuentran en mayor proporción en la batata con respecto a la patata son la vitamina E, la C y el ácido fólico.
Además este tubérculo es buena fuente de potasio y contiene mayor cantidad de sodio que la patata.
En El Risco, puede encontrar recetas con batatas en guarniciones y postres.
Batatas laminadas y fritas, Sancocho Conejero con batatas y papas y por supuesto un fabuloso Puding de batata con higos.
Estaremos encantados de sorprenderle.