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Gran éxito de la presentación en sociedad de Lanzarote Cocina
Numerosos representantes del sector hotelero y turístico, bodegas, productores, periodistas y representantes de la clase política y empresarial de Lanzarote se reunieron este martes en Finca La Uga, donde se elaboran algunos de los mejores quesos de la isla, para asistir a la presentación de este nuevo colectivo de cocina.
Entre otras autoridades, asistieron el presidente de Cabildo de Lanzarotes, Pedro San Ginés, el consejero de Agricultura canario, Paco Fabelo, la alcaldesa de Yaiza, Gladys Acuña. Pep Palau fue el encargado de conducir el acto.
El nuevo colectivo Lanzarote Cocina tiene como objetivos reunir a los cocineros y establecimientos más representativos de la isla de Lanzarote en una plataforma que promocione y difunda las virtudes y singularidades de su cocina.
De esta manera, se busca crear un elemento más de dinamización, una Marca de Calidad vinculada al territorio, a sus recursos y a los productos autóctonos, y también buscar caminos comunes y establecer puentes de diálogo entre productores agroalimentarios y cocineros.
Así, se quieren reforzar los valores de sostenibilidad, invitando a proveerse de productos y materias primeras en los mercados autóctonos y más cercanos a la isla, además de crear un espacio de encuentro donde se favorezca la puesta en común de intereses, motivaciones, preocupaciones y necesidades entre los integrantes del grupo.
Además se pretende crear modelos de cooperación empresarial y beneficios comunes, así como producir acciones de promoción que contribuyan a la participación de los establecimientos miembros y de los productores más cercanos al territorio.
Con ello se quiere reforzar la vinculación Cocina y Territorio e incidir, reforzar y asentar la marca Lanzarote Cocina y su vinculación con la tierra y los servicios turísticos de calidad, a través del colectivo como elemento que puede cohesionar la oferta de restauración de calidad de la isla.
Integran el grupo 11 restaurantes: Amura, Arena, Casa Brígida, El Risco, Finca Salinas, Isla de Lobos, La Caleta, La Cascada, La Graciosa, La Tegala y Lilium.
Más información en: http://www.origenonline.es/noticias-gran-exito-presentacion-sociedad-lanzarote-cocina/1/4237.html

Lanzarote cuenta desde este martes con un colectivo profesional que trabajará por y para impulsar el potencial turístico enogastronómico de la Isla y fortalecer los vínculos entre restauradores, productores, agricultores y ganaderos.
LANZAROTE COCINA, que nace al calor de la marca Saborea Lanzarote, enmarcada en el Plan de Dinamización del Turismo Enogastronómico que impulsan las consejerías de Promoción Económica, Agricultura y Turismo del Cabildo de Lanzarote, fue presentado en sociedad en la Finca de Uga, Yaiza, ante más de 250 representantes de sectores como la agricultura, el turismo, el empresariado, bodegueros, autoridades, etc… de la Isla, como el presidente del Cabildo, Pedro San Ginés, y los consejeros de Promoción Económica, Carmen Rosa Pérez, y Agricultura, Francisco Fabelo.
El acto de presentación dirigido por Pep Palau, permitió a los presentes conocer los pormenores de un colectivo formado en su nacimiento por once de los restaurantes más reconocidos de Lanzarote y presidido por el prestigioso chef local, Luis León. Entre otras cosas, el presidente de LANZAROTE COCINA aseguró que la intención es ampliar más esta asociación que nace sin ánimo de lucro alguno y que viene a representar el esfuerzo y las ansias por contribuir en la consolidación de Lanzarote como uno de los mejores destinos turísticos enogastronómicos de España, tal y como se recoge en la nota enviada a Crónicas.
La Asociación, que tiene como principal línea de trabajo la promoción y puesta en valor del sector primario insular, al que se le atribuye el “sabor local” de un paisaje original, esta formada por los restaurantes: Casa Brígida, Isla de Lobos (Hotel Princesa Yaiza), restaurante del hotel Finca las Salinas, Amura (Puerto calero), La Caleta (NH Costa Calero), La Tegala (Mácher), La Cascada del Puerto y Arena en Puerto del Carmen, Lilium (Arrecife), El Risco (Famara) y Restaurante La Graciosa (Hotel Meliá Salinas); y sus respectivos chefs.
La esencia de este colectivo está en el compromiso adquirido y reflejado en sus estatutos, por defender y poner en valor los productos de nuestro sector primario, haciendo una cocina sencilla, de calidad, donde los sabores y texturas de la Tierra y el mar estarán presentes en el plato, así como defender la actividad agraria y pesquera tradicional como valor de sostenibilidad medioambiental y territorial de Lanzarote. Son las inquietudes y los compromisos que adquieren los restauradores que lo forman, pretendiendo convertir la cocina lanzaroteña en un referente y punto de partida hacia la excelencia turística.
Cabe destacar que LANZAROTE COCINA es de los primeros colectivos de estas características pionero en España y que aglutina por zonas o rutas, restaurantes unidos por su relación con el entorno y por realizar, en consecuencia, una cocina del territorio, de proximidad y de calidad.
Fuente: extracto: www.cronicasdelanzarote.es

El 87% de los usuarios de Tripadvisor han calificado como "Excelente" y "Muy Bueno" nuestro local.
Encantados con el resultado, solo nos queda seguir en la misma línea de actuación que hasta la fecha, es decir, trabajar con entrega y tesón, a la par, agradecer enormemente el cariño de nuestros clientes y amigos.
El posicionamiento de la web www.restauranteelrisco.com, la aceptación de la webcam 24h y los comentarios en foros, Cuaderno del Risco con casi 1600 visitas y redes sociales como Facebook en la que alcanzamos los 1174 amigos, nos hace mantener la idea inicial de que la cocina y las nuevas tecnologías hacen buena pareja.
Gracias a todos!!
Y recuerden: ¡Déjense Caer por el Risco!

En Madrid a, 20 de Junio de 2011

“I Maridaje El Risco- Vinos de Lanzarote-Pago de Carraovejas”

DATOS ESTADÍSTICOS:
Número de visitantes: 47 personas, el 100 % del aforo del local
Perfil de visitantes estimado:
70 % Aficionados y amantes del vino
30 % Restauradores, profesionales del sector y personal de bodegas
*Del 100% de asistentes, 40 % mujeres y 60 % hombres
Impresiones recogidas entre los visitantes:
 Excelente propuesta, curiosidad por ver el comportamiento de los vinos de
Lanzarote junto a los de Ribera del Duero
 Buena clasificación de los vinos y una muestra suficientemente atractiva para el
visitante
 La solidez gastronómica del Restaurante El Risco es un poderoso aliado que
atrae a gran cantidad de público
 El maridaje se fue comentando a medida que iban saliendo nuevos platos.
 El sumiller Óscar Blanco comentaba al público en general las genialidades de
cada uno de los vinos, una vez fue trascurriendo el evento y los asistentes se
iban sumergiendo mas y mas en la gastronomía y los fabulosos caldos, el vino
preparado para el postre, Stratvs se comentó personalmente a cada mesa, los
asistentes estaban entusiasmados con la cena y era lo mejor para que prestasen
atención.
Tipo de vino de mayor consumo:
 Todos por igual, se consumieron un total de 45 botellas, teniendo en cuenta las
consumidas durante la presentación de Pago de Carraovejas
Impresión personal:
 Es una oportunidad especial para que los visitantes puedan conocer y catar los
vinos de Pago de Carraovejas en un solo evento
 La posibilidad de que un profesional les introduzca la pasión por los vinos de
Lanzarote
 Casi el total de los visitantes eran amantes del vino y la gastronomía.
 Buena organización, coordinación y trabajo en equipo.
 Presencia de profesionales del mundo de la restauración y algún bodeguero.
 Excelente respuesta de bodegas Bermejo y Stratvs que cedieron sus vinos para el
maridaje
 Destacar la presencia de Javier González, Delegado Comercial de VM-Pago de
Carraovejas para Lanzarote-Fuerteventura quien asistió en todo momento las
dudas que pudiesen surgir sobre sus vinos
 Lástima la no asistencia al Maridaje de bodegas Bermejo y Stratvs por diversos
motivos.
 Sería atrayente repetir la acción en sucesivos encuentros para contribuir a dar
riqueza e importancia a los vinos y gastronomía de Lanzarote
Incidencias:
 Ninguna que destacar, el maridaje transcurrió sin ningún percance.
Óscar M. Blanco
Director Vinum Modus
Sumiller-Catador Profesional